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• 200 1_ |a 功能性高倍甜味剂 |A gong neng xing gao bei tian wei ji |f 胡国华主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 385页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第377-385页)

• 330 __ |a 本书从糖苷类高倍甜味剂、蛋白质类甜味剂、二肽高倍甜味剂、蔗糖衍生物高倍甜味剂等方面对功能性甜味剂的种类、制备、改性、加工特性及其在食品中的应用进行了较详细的介绍。

• 606 0_ |a 甜味剂 |A tian wei ji |x 研究

• 690 __ |a TS264.9 |v 4

• 701 _0 |a 胡国华 |A hu guo hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b HJW |c 20090627

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20091230

• 905 __ |a SYXY |d TS264.9/1

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