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• 005 20180319075852.0

• 010 __ |a 978-7-5184-1283-9 |b 精装 |d CNY120.00

• 100 __ |a 20170619d2017 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品加工过程的微生物控制 |A shi pin jia gong guo cheng de wei sheng wu kong zhi |e 原理与实践 |d = Microorganism in food 8 |e use of data for assessing process control and product acceptance |f 国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 著 |g 刘秀梅, 曹敏, 毛雪丹主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 16, 424页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书 |A guo ji shi pin wei sheng wu biao zhun wei yuan hui (ICMSF) shi pin wei sheng wu cong shu

• 305 __ |a 据原文2011年版译出

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则, 包括: 微生物检验在安全与质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体系的纠偏措施、客户-供应商相关的微生物检验。另外, 本书还详细介绍了这些资料在各类食品中的应用, 如肉制品、禽肉制品、鱼和海产品、饲料和宠物食品、蔬菜和蔬菜制品、水果和果制品等。

• 333 __ |a 本书可作为修订食品微生物标准的参考书, 食品安全监管部门和食品企业质量安全部门制定和实施微生物控制措施的工作指南, 以及食品科学与工程、食品质量与安全等专业的相关教科书

• 410 _0 |1 2001 |a 国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书

• 500 10 |a Microorganism in food 8 : use of data for assessing process control and product acceptance |m Chinese

• 517 1_ |a 原理与实践 |A yuan li yu shi jian

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 生产过程控制

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 702 _0 |a 刘秀梅 |A liu xiu mei |4 译

• 702 _0 |a 曹敏 |A cao min |4 译

• 702 _0 |a 毛雪丹 |A mao xue dan |4 译

• 711 02 |a 国际食品微生物标准委员会 |A guo ji shi pin wei sheng wu biao zhun wei yuan hui |4 著

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20170729

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20170926

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20180319

• 905 __ |a SYXY |d TS205/68

• 907 __ |a SYXY |y 2016 |h |d TS205 |r CNY120.00 |e 68

• 908 __ |a 0101204438

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