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- 200 1_ |a 食品保鲜贮藏手册 |9 shi pin bao xian zhu cang shou ce |f 沈月新主编
- 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2006
- 330 __ |a 本书从食品保鲜贮藏的角度,以手册的形式,介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇,分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
- 701 _0 |a 沈月新 |9 shen yue xin |4 主编
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