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• 010 __ |a 978-7-122-23303-5 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20151211d2016 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 液态奶 |A ye tai nai |d = Liquid milk |f 《乳业科学与技术》丛书编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 455页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 乳业科学与技术丛书 |A ru ye ke xue yu ji shu cong shu

• 314 __ |a 书中题: 主编郭本恒

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事液态奶科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面系统地阐述了液态奶的基础理论和各种加工技术，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。主要内容包括：乳的营养、液态奶产品分类、液态奶制品基本加工工艺和设备、液态奶制品加工中应用的高新技术、功能性液态奶制品、液态奶加工厂设计等，反映了当今液态奶制品的非热加工技术、胆固醇脱除技术等国际科技发展的最新成果，使读者能够较好地掌握液态奶产品加工的重点和难点。本书具有较强的理论性、综合性、科学性、创新性和实用性。

• 410 _0 |1 2001 |a 乳业科学与技术丛书

• 510 1_ |a Liquid milk |z eng

• 606 0_ |a 鲜乳 |A xian ru |x 食品加工

• 690 __ |a TS252.41 |v 5

• 701 _0 |a 郭本恒 |A guo ben heng |4 主编

• 712 02 |a 乳业科学与技术丛书编委会 |A ru ye ke xue yu ji shu cong shu bian wei hui |4 编

• 712 02 |a 乳业生物技术国家重点实验室 |A ru ye sheng wu ji shu guo jia zhong dian shi yan shi |4 编

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20170728

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20171020

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20180305

• 905 __ |a SYXY |d TS252.41/3

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