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• 200 1_ |a 鲜切果蔬科学与技术 |f 胡文忠主编 |A xian qie guo shu ke xue yu ji shu

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 308页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共分12章，内容包括：鲜切果蔬生理、鲜切果蔬伤乙烯的生物合成及调控、鲜切果蔬的酶促褐变、鲜切果蔬机械伤害刺激信号转导及防御反应、鲜切果蔬的微生物及其安全性等。

• 606 0_ |a 水果加工

• 606 0_ |a 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 胡文忠 |f (1959~) |4 主编 |A hu wen zhong

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20140530

• 905 __ |a SYXY |d TS255.36/3

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