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- 010 __ |a 978-7-5641-0395-8 |d CNY37.80
- 100 __ |a 20070318d2007 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品原料学 |A Shi Pin Yuan Liao Xue |9 shi pin yuan liao xue |f 蒋爱民,赵丽芹主编
- 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2007
- 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等学校食品专业系列教材 教育部“十一五”国家级规划教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Food material
- 330 __ |a 本书讲授了畜产食品原料、农产食品原料、园产食品原料和水产食品原料4大主要食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性,介绍了特色食品原料和安全食品原料生产与控制等内容。
- 510 1_ |a Food material |z eng
- 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 原料 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 蒋爱民 |A Jiang Ai Min |9 jiang ai min |f (1957~) |4 主编
- 701 _0 |a 赵丽芹 |A Zhao Li Qin |9 zhao li qin |c (女, |f 1960~) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904
- 905 __ |a SYXY |d TS202.1/3