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• 200 1_ |a 食品添加剂使用技术 |b 专著 |f 李祥主编 |9 shi pin tian jia ji shi yong ji shu

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 357页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书在介绍食品添加剂理论的基础上，重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业，尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项，便于使用者查找及正确使用食品添加剂，杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生，第一次将正交实验方法引入食品添加剂中，解决了某些复合添加剂的配比问题。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |x 基本知识

• 606 0_ |a 食品添加剂

• 690 __ |a TS202.3 |v 4

• 701 _0 |a 李祥 |f (1963~) |4 主编 |9 li xiang

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