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• 200 1_ |a 食品风味化学 |9 shi pin feng wei hua xue |f 夏延斌主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 305页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书介绍了风味化学的研究领域、食品风味物质的主要研究方法、化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。

• 606 0_ |a 食品化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 夏延斌 |9 xia yan bin |c (教授) |4 主编

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