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- 100 __ |a 20160323d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 功能食品加工技术 |A Gong Neng Shi Pin Jia Gong Ji Shu |d = Functional food processing technology |f 王健编著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016
- 215 __ |a 143页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书内容包括功能食品的概念、生产技术和发展现状;功能食品涉及的生物活性成分的种类、化学结构和生理功能;活性多糖及其加工技术;活性肽及其加工技术;功能性油脂及其加工技术;其他功能食品加工技术以及功能食品的质量控制等。
- 510 1_ |a Functional food processing technology |z eng
- 606 0_ |a 疗效食品 |A Liao Xiao Shi Pin |x 食品加工
- 701 _0 |a 王健 |A Wang Jian |4 编著
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