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• 200 1_ |a 新型发酵食品 |9 xin xing fa jiao shi pin |f 高福成主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 1998.05 |h 2000.04重印

• 215 __ |a 248页 |d 20cm

• 225 2_ |a 现代食品丛书

• 330 __ |a 本书主要介绍新型发酵食品的概念、研究方向及加工技术。内容包括：果蔬发酵饮料、新法生产传统发酵食品、氨基酸和有机酸发酵、新型粮油及大豆发酵食品、微生物发酵生产多糖、国外地区性发酵食品、发酵食品的营养与卫生、现代新型发酵食品展望。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品丛书

• 606 0_ |a 发酵食品

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 高福成 |9 gao fu cheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LR |c 20061110

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20070918

• 905 __ |a SYXY |d TS26/3

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