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• 010 __ |a 978-7-03-025311-8 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20090928d2009 ekmy0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品干燥原理与技术 |A Shi Pin Gan Zao Yuan Li Yu Ji Shu |f 朱文学等编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009

• 215 __ |a 621页 |c 图 |d 24cm

• 306 __ |a 河南科技大学学术著作出版基金资助出版

• 320 __ |a 有书目 (第615-621页)

• 330 __ |a 食品干燥加工是食品保藏的重要手段，也是一项重要的食品加工技术。本书是一本全面介绍食品干燥原理与技术的专著。全书共分七章，分别介绍了食品干燥过程的理化原理、食品在干燥过程及干燥贮藏中的物理化学变化、干燥过程中的传热与传质、干燥过程计算、各类的食品干燥技术以及干燥设备。

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 干燥

• 690 __ |a TS205.1 |v 5

• 701 _0 |a 朱文学 |A Zhu Wen Xue |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20090928

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20171205

• 905 __ |a SYXY |d TS205.1/4

• 907 __ |a SYXY |y 2011 |h |d TS205.1 |r CNY88.00 |e 4

• 908 __ |a 0101210054

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