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• 200 1_ |a 中式烹饪原料 |A Zhong Shi Peng Ren Yuan Liao |9 zhong shi peng ren yuan liao |f 河南省职业技术教育教学研究室编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 211页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 河南省中等职业教育规划教材 河南省中等职业教育校企合作精品教材

• 330 __ |a 本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)等，着重介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 原料 |x 中等专业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 711 02 |a 河南省职业技术教育教学研究室 |A He Nan Sheng Zhi Ye Ji Shu Jiao Yu Jiao Xue Yan Jiu Shi |9 he nan sheng zhi ye ji shu jiao yu jiao xue yan jiu shi |4 编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20190911

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