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• 010 __ |a 978-7-108-06494-3 |d CNY45.00

• 100 __ |a 20200731d2020 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 不生不熟 |A bu sheng bu shu |d Ni cru ni cuit |e 发酵食物的文明史 |f (法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著 |g 冷碧莹译 |z fre

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2020

• 215 __ |a 17,307页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 新知文库 |v 116

• 312 __ |a 封面法文副题名：Ni cru ni cuit：histoire et civilisation de l'aliment fermenté

• 330 __ |a 本书分为发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生三个部分，具体内容包括：野蛮和文明、走下神坛成为民俗、好客和共餐、海的味道、发酵饮料的世界、从爆米花到面包等。

• 461 _0 |1 001002404304

• 510 1_ |a Ni cru ni cuit |e histoire et civilisation de l'aliment fermenté |z fre

• 517 1_ |a 发酵食物的文明史 |A fa jiao shi wu de wen ming shi

• 606 0_ |a 发酵食品

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |c (法) |a 弗雷德里克 |A fu lei de li ke |c (Frederic, Marie-Claire) |4 著

• 702 _0 |a 冷碧莹 |A leng bi ying |f (1982~) |4 译

• 801 __ |a CN |b HNZX |c 20211025

• 905 __ |a SYXY |d TS201.3/20