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• 200 1_ |a 零起点学办肉制品加工厂 |A ling qi dian xue ban rou zhi pin jia gong chang |f 马汉军等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 243页 |d 21cm

• 225 2_ |a 零起点学创业系列 |A ling qi dian xue chuang ye xi lie

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方, 并深入浅出地介绍了生产质量控制, 穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识, 使整体内容既体现系统性、科学性, 更注重实用性。

• 410 _0 |1 2001 |a 零起点学创业系列

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |a 马汉军 |A ma han jun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20150902

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• 905 __ |a SYXY |d TS251.5/8

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