机读格式显示(MARC)
- 000 01007nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-5186-0817-1 |d CNY33.00
- 100 __ |a 20170814d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 焙烤食品加工技术手册 |A bei kao shi pin jia gong ji shu shou ce |f 余养健, 方金山主编
- 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2017
- 215 __ |a 307页 |c 图 |d 21cm
- 320 __ |a 有书目 (第306-307页)
- 330 __ |a 本书重点介绍焙烤食品加工实用技术, 内容包括焙烤食品延革与经济意义, 畜禽肉食焙烤加工, 水产品焙烤加工, 面包糕点焙烤加工, 蔬菜瓜果焙烤加工。
- 606 0_ |a 焙烤食品 |A bei kao shi pin |x 食品加工 |j 手册
- 701 _0 |a 余养健 |A yu yang jian |4 主编
- 701 _0 |a 方金山 |A fang jin shan |4 主编
- 801 _0 |a CN |b HD |c 20170814
- 801 _2 |a CN |b LIY |c 20180315
- 905 __ |a SYXY |d TS213.2/55
- 907 __ |a SYXY |y 2018 |h |d TS213.2 |r CNY33.00 |e 55