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• 200 1_ |a 西式调味品生产技术 |f 宋钢编著 |A xi shi diao wei pin sheng chan ji shu

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 217页 |d 20cm

• 225 2_ |a 调味品丛书

• 330 __ |a 本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。

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• 606 0_ |a 调味品 |x 生产工艺

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• 701 _0 |a 宋钢 |c (调味品生产) |4 编著 |A song gang

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