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• 010 __ |a 978-7-5221-0971-8 |d CNY32.00

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• 200 1_ |a 番石榴叶活性多酚组分快速鉴别及发酵释放与转化机制 |A fan shi liu ye huo xing duo fen zu fen kuai su jian bie ji fa jiao shi fang yu zhuan hua ji zhi |f 王露，胡晓苹著

• 210 __ |a 北京 |c 中国原子能出版社 |d 2020

• 215 __ |a 144页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书利用HPLC指纹图谱技术，成功实现了番石榴叶原料的质量评估；构建了天然产物复杂提取液体系下抗氧化以及降血糖活性成分高效鉴别方法，明确番石榴叶潜在的抗氧化以及降血糖核心功效成分；并筛选出相容性较好的优良菌株，构建番石榴叶高效共发酵体系，促进番石榴叶多酚类释放与苷元类定向生物转化，提高了番石榴叶黄酮组分质量稳定性以及核心功效成分利用率，并初步阐明了多酚释放与黄酮苷元定向转化的酶学作用机制；找到了番石榴叶发酵度控制的关键因子。

• 606 0_ |a 番石榴 |x 生物活性 |x 研究

• 690 __ |a S667.909 |v 5

• 701 _0 |a 王露 |A wang lu |c (食品工程) |4 著

• 701 _0 |a 胡晓苹 |A hu xiao ping |f (1978~) |4 著

• 801 __ |a CN |b HNZX |c 20211025

• 905 __ |a SYXY |d S667.909/1