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• 010 __ |a 978-7-5184-2953-0 |b 精装 |d CNY240.00

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• 200 1_ |a 白酒酒体设计工艺学 |A bai jiu jiu ti she ji gong yi xue |f 张宿义编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020.12

• 215 __ |a 482页 |c 彩图, 地图 |d 27cm

• 320 __ |a 有书目 (第481-482页)

• 330 __ |a 本书内容以泸州老窖的传统技术结合现代化酒体设计理论进行创新和升华, 内容涵盖酿酒原辅料及曲药与酒体的关系、白酒风味物质的来源及形成机理、白酒尝评、基酒验收、白酒酒体设计工艺、白酒后处理工艺等阶段。

• 333 __ |a 本书适用于从事白酒酒体设计工作及白酒生产的相关人员参阅

• 606 0_ |a 白酒 |A bai jiu |x 酿造

• 606 0_ |a 白酒 |A bai jiu |x 生产工艺

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 701 _0 |a 张宿义 |A zhang su yi |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HNZX |c 20210312

• 905 __ |a SYXY |d TS262.3/23