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• 010 __ |a 978-7-5591-1062-6 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 哇！面团·面糊教科书 |A Wa！Mian Tuan·Mian Hu Jiao Ke Shu |b 专著 |f (日)山崎正也著 |g 王春梅译 |9 wa！mian tuan·mian hu jiao ke shu

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2019

• 215 __ |a 175页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分为三部分，即从蛋开始做起的基本面糊、结合蛋和黄油制作而成的面糊、以面粉为主体的基本面团/面糊，讲述了各种糕点素材的作用、糕点制作的顺序、各工具的使用、不失败的小窍门等知识。

• 606 0_ |a 烘焙 |A Hong Bei |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 山崎正也 |A Shan Qi Zheng Ye |9 shan qi zheng ye |4 著

• 702 _0 |a 王春梅 |A Wang Chun Mei |9 wang chun mei |4 译

• 090 __ |a TS21 |b sqz

• 096 __ |a TS21 |b sqz

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20190529

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