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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 香辛料原理与应用 |A xiang xin liao yuan li yu ying yong |f 王建新，衷平海编著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要内容包括：香辛料基本知识、常规香辛料、区域性香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料与微生物、香辛料的抗氧性等。

• 606 0_ |a 调味品 |x 基本知识

• 690 __ |a TS264 |v 5

• 701 _0 |a 王建新 |A wang jian xin |f (1949~) |4 编著

• 701 _0 |a 衷平海 |A zhong ping hai |4 编著

• 801 __ |a CN |b HNZX |c 20211025

• 905 __ |a SYXY |d TS264/11