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- 200 1_ |a 烹饪知识 |A Peng Ren Zhi Shi |9 peng ren zhi shi |b 专著 |f 本书编委会编著
- 210 __ |a 北京 |c 本社 |d 2000
- 300 __ |a 中等专业(职业)学校餐旅服务与管理专业教材新系 21世纪新概念教材
- 304 __ |a 全国商业中专教育研究会组织编写
- 330 __ |a 本书主要内容包括:烹饪知识概述、中国烹饪的风味流派、烹饪原料知识、烹饪原理加工知识、烹调知识、面点制作知识、菜肴装盘知识和西餐知识。
- 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 专业学校 |j 教材
- 701 _0 |a 本书编委会 |A Ben Shu Bian Wei Hui |9 huang qin zhong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 邵阳学院 |c 20230410
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