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• 200 1_ |a 生鲜食品厂建厂指南 |9 sheng xian shi pin chang jian chang zhi nan |f 胡文忠主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 244页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、品质评价、市场开发与经营，生鲜食品厂的卫生管理、环境保护与废弃物的综合利用，以及GMP在生鲜食品工厂设计的应用，生鲜食品厂建厂的技术经济分析。

• 606 0_ |a 食品厂 |x 建设 |x 基本知识

• 690 __ |a TS208 |v 4

• 701 _0 |a 胡文忠 |9 hu wen zhong |4 主编

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