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• 005 20210526102226.0

• 010 __ |a 978-7-111-65238-0 |d CNY88.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 尤兰达的蛋糕教科书 |A you lan da de dan gao jiao ke shu |f (加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp)著 |g (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm)摄影 |g 陈霞等译

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 300页 |c 彩图 |d 23cm

• 305 __ |a 由HarperCollins Publishers授权出版

• 330 __ |a 本书从蛋糕制作所需的工具、材料介绍起，带你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界；然后介绍基础蛋糕坯、基础奶油霜的做法，带你打好烘焙蛋糕的基础；最后以进阶的形式，从入门到进阶再到高阶，以具体蛋糕款式的制作带你掌握有关蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。

• 510 1_ |a How to cake it: a cakebook |z eng

• 606 0_ |a 蛋糕 |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |c (加) |a 甘普 |A gan pu |c (Gampp, Yolanda) |4 著

• 702 _0 |c (加) |a 科姆 |A ke mu |c (Kohm, Jeremy) |4 摄影

• 702 _0 |a 陈霞 |A chen xia |c (烹饪艺术) |4 译

• 801 _2 |a CN |b HNZX |c 20211025

• 905 __ |a SYXY |d TS213.23/6