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• 005 20200928082100.0

• 010 __ |a 978-7-122-34068-9 |d CNY48.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬罐藏技术与应用 |A guo shu guan cang ji shu yu ying yong |f 石军编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 206页, [4] 页图版 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |A Xian Dai Guo Shu Hua Hui Shen Jia Gong Yu Ying Yong Cong Shu

• 320 __ |a 有书目 (第205-206页)

• 330 __ |a 本书介绍了果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐头的分类、果蔬罐头的卫生标准、中国罐头产业发展状况，重点阐述了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料预处理、果蔬罐藏生产技术、果蔬罐藏加工质量问题分析与控制、加工过程中及成品的检验操作等内容，并给出了水果罐头、蔬菜罐头、果酱类罐头的大量生产实例，实用性强。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代果蔬花卉深加工与应用丛书

• 606 0_ |a 水果罐头 |A Shui Guo Guan Tou |x 食品加工

• 606 0_ |a 蔬菜罐头 |A Shu Cai Guan Tou |x 食品加工

• 690 __ |a TS295 |v 5

• 701 _0 |a 石军 |A shi jun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20200623

• 905 __ |a SYXY |d TS295/2