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• 010 __ |a 978-7-5038-8249-4 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 食品感官评价 |A Shi Pin Gan Guan Ping Jia |9 shi pin gan guan ping jia |b 专著 |f 韩北忠，童华荣，杜双奎主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 266页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材

• 330 __ |a 本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术，并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。

• 510 1_ |a Food sensory evaluation |z eng

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A Shi Pin Gan Guan Ping Jia |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 韩北忠 |A Han Bei Zhong |9 han bei zhong |f (1961.2-) |4 主编

• 701 _0 |a 童华荣 |A Tong Hua Rong |9 tong hua rong |f (1964-) |4 主编

• 701 _0 |a 杜双奎 |A Du Shuang Kui |9 du shuang kui |f (1972-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20160516

• 905 __ |a SYXY |d TS207.3/38