机读格式显示(MARC)

• 000 01118oam2 2200337 450

• 001 0000213711

• 005 20131126085703.0

• 010 __ |a 978-7-122-01650-8 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20080312d2012 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果脯蜜饯及果酱制作与实例 |A guo pu mi jian ji guo jiang zhi zuo yu shi li |f 刘玉冬主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 412页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 果蔬花卉深加工技术丛书

• 330 __ |a 本书共分11章。在系统和科学地阐述了糖制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、糖制品检验和保存方法的基础上，详细介绍了果品、蔬菜等常见品种的糖制方法、工艺流程、操作要领、质量标准，并配以大量实例简介说明。

• 410 __

• 606 0_ |a 果脯 |x 食品加工

• 606 0_ |a 糖渍食品 |x 食品加工

• 606 0_ |a 果酱 |x 食品加工

• 606 0_ |a 食品加工

• 606 0_ |a 果酱

• 690 __ |a TS255.4 |v 4

• 701 _0 |a 刘玉冬 |A liu yu dong |f (1967~) |4 主编

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20131126

• 905 __ |a SYXY |d TS255.4/6

• 907 __ |a SYXY |y 2013 |h |d TS255.4 |r CNY28.00 |e 6

• 908 __ |a 0101180173

• 908 __ |a 0000213711