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• 200 1_ |a 食品安全学 |A shi pin an quan xue |f 纵伟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |A Pu Tong Gao Deng Jiao Yu“Shi San Wu”Gui Hua Jiao Cai |i 食品科技系列

• 225 2_ |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |A Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng / Shi Pin Zhi Liang Yu An Quan Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽介绍。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五 ” 规划教材 |i 食品科技系列

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 纵伟 |A zong wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20160718

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