机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-122-13618-3 |d CNY29.00
- 100 __ |a 20120611d2012 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 豆腐制品加工技术 |A dou fu zhi pin jia gong ji shu |f 于新, 吴少辉, 叶伟娟主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012
- 225 2_ |a 实用食品加工技术丛书 |A shi yong shi pin jia gong ji shu cong shu
- 320 __ |a 有书目 (第305-306页)
- 330 __ |a 本书共分七章, 介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。
- 410 _0 |1 2001 |a 实用食品加工技术丛书
- 606 0_ |a 豆腐 |A dou fu |x 豆制品加工
- 701 _0 |a 于新 |A yu xin |4 主编
- 701 _0 |a 吴少辉 |A wu shao hui |4 主编
- 701 _0 |a 叶伟娟 |A ye wei juan |4 主编
- 801 _0 |a CN |b HD |c 20200107
- 905 __ |a SYXY |d TS214.2/15