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• 200 1_ |a 酸爽泡菜，一步一图教你做 |9 suan shuang pao cai，yi bu yi tu jiao ni zuo |e 全分解视频版 |f 甘智荣主编

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 黑龙江科学技术出版社 |d 2015

• 215 __ |a 246页 |d 24cm

• 300 __ |a 金版饮食文库

• 314 __ |a 甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

• 330 __ |a 本书主要介绍生活中常见的可口泡菜，将其分为辣、酸、甜、咸四大类，每种类别都有多款别致的菜式；另外还精选多款用泡菜做出的美味菜肴。从材料、调料、做法到烹饪提示，将一道泡菜从准备到制作完毕的过程全部展现出来。

• 606 0_ |a 泡菜 |x 蔬菜加工 |j 图解

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 701 _0 |a 甘智荣 |9 gan zhi rong |4 主编

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