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• 200 1_ |a 食品酶学导论 |A Shi Pin Mei Xue Dao Lun |9 shi pin mei xue dao lun |b 专著 |f 彭志英编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2002

• 215 __ |a 253页 |d 20cm

• 330 __ |a 本书内容有：酶的合成与发酵生产；酶的分离、纯化技术；酶的分子结构与催化功能；酶分子改造和修饰；食品酶学的应用等。

• 606 0_ |a 酶 |A Mei |x 应用 |x 食品工业 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 彭志英 |A Peng Zhi Ying |f (1934.10~) |9 peng zhi ying |4 编著

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20011217

• 856 4_ |u http://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.012001097988 |z 全文

• 905 __ |a SYXY |d TS201.2/38