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• 200 __ |A zhong jin shu wei hai yu shi pin an quan |a 重金属危害与食品安全 |f 张东杰

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• 210 __ |a 北京 |c 人民卫生出版社 |d 2011

• 215 __ |a 15,255页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共分为三篇八章。第一篇为基础理论阐述。通过对铅、汞、镉、砷四种常见重金属污染的主要途径，对人体的主要危害、作用机制及其临床表现，以及重金属危害的改善机制和改善方法的现状等方面。第二篇为风险评估和危害改善试验探索的总结。第三篇为安全控制管理体系的建立与应用。

• 606 __ |a 食品污染 |x 重金属污染

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• 701 __ |a 张东杰 |A zhang dong jie

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