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• 200 1_ |a 中式烹调师 |A Zhong Shi Peng Tiao Shi |i 基础知识 |b 专著 |f 周晓燕主编 |9 zhong shi peng tiao shi

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业资格培训教程——中式烹调师系列 用于国家职业技能鉴定

• 330 __ |a 本书介绍了中式烹调师需要掌握的基础知识，涉及职业道德、食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识等内容。

• 606 0_ |a 厨师 |A Chu Shi |y 中国 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.36 |v 4

• 701 _0 |a 周晓燕 |A Zhou Xiao Yan |c (营养) |4 主编 |9 zhou xiao yan

• 090 __ |a TS972.3 |b zxy

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• 801 _0 |a CN |b SYXY |c 20221004

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