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- 200 1_ |a 餐饮管理基础 |A can yin guan li ji chu |f 池进编著 |F chi jin bian zhu
- 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2001.09
- 225 2_ |a 旅游专业系列教材 |A lu you zhuan ye xi lie jiao cai
- 330 __ |a 本书由食品、酒品与餐饮服务三个部分构成,详细介绍了食品、酒品的基本知识和理论,阐述了中、西式餐饮服务的基本原理,并系统地将其与管理理论相结合。
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- 606 0_ |a 餐饮业 |A can yin ye |x 经济管理 |x 基本知识
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