机读格式显示(MARC)

• 000 00983cam0 2200301 450

• 001 0000175672

• 005 20100112090318.0

• 010 __ |a 978-7-5017-1872-6 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20090626d2008 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 厨师职业训练课程 |A chu shi zhi ye xun lian ke cheng |f 吴金圣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国经济出版社 |d 2008

• 215 __ |a 234页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书内容包括：厨师从业人员的基本要求、烹饪营养与卫生知识、烹饪入门基本要领、烹调操作基本技术、不同菜肴的制作技术、面点的制作等。

• 606 0_ |a 厨师 |A chu shi |y 中国 |x 职业培训 |j 教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 方法 |y 中国 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.36 |v 4

• 690 __ |a TS972.117 |v 4

• 701 _0 |a 吴金圣 |A wu jin sheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b HJW |c 20090626

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20100112

• 905 __ |a SYXY |d TS972.36/1

• 907 __ |a SYXY |y 2009 |h |d TS972.36 |r CNY28.00 |e 1

• 908 __ |a 0101145623

• 908 __ |a 0000175672