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- 100 __ |a 20070327d2007 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 焙烤食品加工技术 |A bei kao shi pin jia gong ji shu |f 高晗主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007
- 330 __ |a 本书介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与储藏措施、品质保持技术,并介绍了一些焙烤食品的实用配方与加工技术。
- 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 职业高中 |j 教材
- 701 _0 |a 高晗 |f (1968~) |A gao han |4 主编
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