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• 010 __ |a 978-7-03-041276-8 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 植物蛋白制品加工新技术 |b 专著 |f 张华江，夏宁，徐宁编著 |9 zhi wu dan bai zhi pin jia gong xin ji shu

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 11,254页 |c 图 |d 24cm

• 225 1_ |a 现代食品深加工技术丛书 |f 孙宝国主编

• 330 __ |a 本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取与加工新技术等。

• 606 0_ |a 植物蛋白 |x 食品加工 |x 新技术

• 606 0_ |a 植物蛋白

• 606 0_ |a 食品加工

• 606 0_ |a 高技术

• 690 __ |a TQ936.2 |v 5

• 701 _0 |a 张华江 |f (1975~) |4 编著 |9 zhang hua jiang

• 701 _0 |a 夏宁 |c (女， |f 1981~) |4 编著 |9 xia ning

• 701 _0 |a 徐宁 |c (女， |f 1981~) |4 编著 |9 xu ning

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20141216

• 905 __ |a SYXY |d TQ936.2/1*1

• 907 __ |a SYXY |y 2011 |h |d TQ936.2 |r CNY88.00 |e 1

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