机读格式显示(MARC)

• 000 00886nam0 2200289 450

• 001 0000253145

• 005 20180427081320.0

• 010 __ |a 978-7-302-33939-7 |d CNY40.00

• 100 __ |a 20140522d2014 em y0chiy ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 冷菜制作 |A leng cai zhi zuo |f 阮礼增编著

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 135页 |c 彩图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书由浅入深地介绍了常见冷菜的制作和拼盘。全书包括四部分内容：卤水浆汁篇、拼摆基础篇、冷盘菜肴制作篇、工艺冷拼欣赏篇。

• 606 0_ |a 凉菜 |A liang cai |x 制作 |j 教材

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 阮礼增 |A ruan li zeng |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20140522

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20180427

• 905 __ |a SYXY |d TS972.114/29

• 907 __ |a SYXY |y 2011 |h |d TS972.114 |r CNY40.00 |e 29

• 908 __ |a 0101220144

• 908 __ |a 0000253145