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• 010 __ |a 978-7-03-060314-2 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 乳酸菌食品加工技术 |A ru suan jun shi pin jia gong ji shu |f 孟祥晨, 李艾黎, 焦月华等编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 322页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 320 __ |a 有书目和有索引

• 330 __ |a 本书集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术, 既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料, 也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术, 还对乳酸菌食品的安全性及所涉及的标准和法规进行了论述, 旨在促进我国乳酸菌食品产业的健康发展。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 乳酸菌发酵 |A ru suan jun fa jiao

• 690 __ |a TS252.42 |v 5

• 701 _0 |a 孟祥晨 |A meng xiang chen |4 编著

• 701 _0 |a 李艾黎 |A li ai li |4 编著

• 701 _0 |a 焦月华 |A jiao yue hua |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20200425

• 905 __ |a SYXY |d TS252.42/5