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- 010 __ |a 978-7-5331-9834-3 |d CNY32.00
- 100 __ |a 20200506d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中式面点技艺 |A zhong shi mian dian ji yi |f 范守才,吴雷,商亚博主编
- 210 __ |a 济南 |c 山东科学技术出版社 |d 2019
- 215 __ |a 187页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 山东省中等职业教育课程改革教材 中餐烹饪专业
- 330 __ |a 本书共分十个项目,分别为中式面点技艺基础知识、中式面点制作基础知识、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、水调面团类制品、膨松面团类制品、油酥面团类制品、米粉面团类制品、澄粉面团类制品。
- 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 中等专业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 范守才 |A fan shou cai |4 主编
- 701 _0 |a 吴雷 |A wu lei |4 主编
- 701 _0 |a 商亚博 |A shang ya bo |4 主编
- 801 __ |a CN |b HNZX |c 20211025
- 905 __ |a SYXY |d TS972.132/10