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- 000 01199nam0 2200301 450
- 010 __ |a 7-5019-0573-8 |b 精装 |d CNY16.00
- 100 __ |a 19921105d1989 emky0chiy50 ea
- 200 1_ |a 贝雷油脂化学与工艺学 |A Bei Lei You Zhi Hua Xue Yu Gong Yi Xue |9 bei lei you zhi hua xue yu gong yi xue |e 第四版 |h 第二册 |f (美)斯沃恩(Swern,D.)主编 |g 秦洪万主译
- 210 __ |a 北京 |c 轻工业出版社 |d 1989.10
- 300 __ |a 书名原文:Bailey’s industrial oil and fat product
- 330 __ |a 本册论述了油脂的氢化、油脂的水解、酯化和交酯化,油脂的提取,碱炼和脱色,油脂的分析方法,油脂加工的环境保护;还介绍了油脂制烹调油、色拉油及色拉调料。
- 510 1_ |a Bailey’s industrial oil and fat product |z eng
- 606 0_ |a 油脂化学-工艺学 |A You Zhi Hua Xue - Gong Yi Xue
- 606 0_ |a 工艺学-油脂化学 |A Gong Yi Xue - You Zhi Hua Xue
- 701 _1 |a 斯沃恩 |A Si Wo En |9 si wo en |b D. |4 主编
- 701 _1 |a Swern |A Swern |b D. |4 主编
- 702 _0 |a 秦洪万 |A Qin Hong Wan |9 qin hong wan |4 主译
- 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904
- 905 __ |a SYXY |d TQ644/6