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• 200 1_ |a 新潮调味品和港式海派菜 |A xin chao diao wei pin he gang shi hai pai cai |f 蔡育发主编 |F cai yu fa zhu bian

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2003

• 215 __ |a 23,623页 |c 图 |d 20cm

• 225 2_ |a 海派名师蔡育发 |A hai pai ming shi cai yu fa

• 330 __ |a 本书主要介绍了新潮调味品的知识和使用技艺，阐述了100多种新潮调味品和常用调味品的性能、特点和质量鉴别知识，具体地叙述了100多款复合型调味汁的配方和制作技术，其中不乏上海名橱蔡育发先生首创。

• 410 _0 |1 2001 |a 海派名师蔡育发

• 606 0_ |a 调味品 |A diao wei pin |x 基本知识

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 上海市

• 690 __ |a TS972.112 |v 4

• 701 _0 |a 蔡育发 |A cai yu fa |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RULIN |c 20060426

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20100316

• 905 __ |a SYXY |d TS972.112/1*1

• 907 __ |d TS972.112 |a SYXY |y 2009 |h |f u011 |r CNY40.00 |e 1

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