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• 005 20171110090121.0

• 010 __ |a 978-7-122-28930-8 |b 精装 |d CNY128.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 神奇的葱蒜 |A shen qi de cong suan |e 传说与科学 |f (美) 艾瑞克·布洛克著 |d = Garlic and other alliums |e the lore and the science |f Eric Block |g 唐岑译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 343页 |c 图 |d 24cm

• 305 __ |a 由The Royal Society of Chemistry授权

• 320 __ |a 有书目 (第235-304页) 和索引

• 330 __ |a 本书别具一格地叙述了葱属植物的深远历史及当下振奋人心的应用，这些事实均呈现于细致探索历史文献后而成的故事中以及大量的实验研究中，使读者在愉快阅读的同时且能收获良多。蒜和其它葱属植物在早期是怎么栽培的？它们有哪些不可思议的化学与生物化学性质？硫元素在其中扮演什么角色？文学、诗歌和艺术之中怎么描写和应用葱属植物？世界古老的烹调中葱属植物有何特色？本书通过丰富的图像、详尽的实验阐述，为你揭晓答案。

• 500 10 |a Garlic and other alliums |e the lore and the science |m Chinese

• 517 1_ |a 传说与科学 |A chuan shuo yu ke xue

• 606 0_ |a 葱 |A cong |x 研究

• 606 0_ |a 大蒜 |A da suan |x 研究

• 690 __ |a S633.1 |v 5

• 690 __ |a S633.4 |v 5

• 701 _1 |a 布洛克 |A bu luo ke |g (Block, Eric) |4 著

• 702 _0 |a 唐岑 |A tang cen |4 译

• 801 _0 |a CN |b HD |c 20170905

• 801 _2 |a CN |b LIY |c 20171110

• 905 __ |a SYXY |d S633.1/3

• 907 __ |a SYXY |y 2016 |h |d S633.1 |r CNY128.00 |e 3

• 908 __ |a 0101207568

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