MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制技术/李波
- 版本说明:
- 1
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4352-2 平装/42.00
- 载体形态项:
- 255页:图;26cm
- 个人责任者:
- 主编 李波 CHN-中国
- 学科主题:
- 食品卫生-质量控制
- 中图法分类号:
- R155
- 一般附注:
- 面向21世纪高等学校规划教材(全国高等农业院校优秀教材) 河南省“十二五”普通高等教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行详细阐述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155/23*1 | SW285597 |  西湖路校区自科流通书库
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可借 | 西湖路校区自科流通书库 | |
| R155/23*1 | SW285598 | 西湖路校区自科流通书库
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可借 | 西湖路校区自科流通书库 | |
| R155/23*1 | SW285599 | 西湖路校区自科流通书库
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可借 | 西湖路校区自科流通书库 |
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