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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：3

题名/责任者:
酱腌菜制作新工艺/杨明，栾建文编著
出版发行项:
南京:江苏科学技术出版社,2000
ISBN及定价:
7-5345-3151-9/CNY3.00
载体形态项:
90页;19cm
丛编项:
农民致富新道道丛书.赚钱新门路
个人责任者:
杨明 编著
个人责任者:
栾建文 编著
学科主题:
酱菜加工
中图法分类号:
TS255.53
提要文摘附注:
本书包括：蔬菜腌制的基本原理、酱菜腌制的辅助材料、酱腌菜的加工工艺、酱腌菜加工技术、酱腌菜的保藏、酱腌菜的质量、卫生标准等内容。
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