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题名/责任者:

灰树花与天麻共发酵/吴天祥编著

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2018

ISBN及定价:

978-7-5682-5843-2/CNY120.00

载体形态项:

388页:图，彩照;24cm

并列正题名:

Co-fermentation of grifola frondosa and rhizoma gastrodiae

个人责任者:

吴天祥 (1965~) 编著

学科主题:

多孔菌属-中药加工

中图法分类号:

R282.71

提要文摘附注:

本书共分7章。第1章对灰树花的分布、形态、生理特征及其多糖的生物活性进行了简要的概述；第2章介绍了灰树花栽培技术、子实体发育过程，以及子实体多糖提取、纯化等；第3章阐述了灰树花深层发酵的特点，重点研究了灰树花深层发酵的工艺；第4章研究了天麻提取物对灰树花菌丝体生长、多糖合成的影响，从酶活力、基因等角度解释了相关发酵体系增效的现象；第5章阐明了天麻提取物中对灰树花胞外多糖合成贡献最大的特征成分，动态分析了各特征成分在灰树花发酵过程中的变化情况；第6章研究了天麻提取物对灰树花蛋白合成的影响，并对差异性蛋白进行了鉴定；第7章分析了天麻醇提取物对灰树花多糖抗肿瘤、抗氧化、降血糖等生物活性的影响。

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