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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
鲜味剂生产技术/宋钢主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-122-04109-8/CNY29.00
载体形态项:
234页;20cm
丛编项:
调味品丛书
个人责任者:
宋钢 (调味品生产) 主编
学科主题:
调味品-生产工艺
学科主题:
调味品
中图法分类号:
TS264
提要文摘附注:
本书介绍了鲜味剂的基本概念、分类、呈味机理、详细地说明了氨基酸类鲜味剂、有机酸类鲜味剂等生产工艺、设备选型和生产质量控制方法。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS264/7 A6086184   七里坪旧书库（B103） T0211700     可借 七里坪旧书库（B103）
TS264/7 A6086181   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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TS264/7 A6086183   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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