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题名/责任者:

食品检验技术基础/鲁英，李彦荣主编

出版发行项:

北京:中国劳动社会保障出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5167-0504-9/CNY34.00

载体形态项:

213页:图;26cm

个人责任者:

鲁英 主编

个人责任者:

李彦荣 主编

学科主题:

食品检验-中等专业教育-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材 食品检验专业

提要文摘附注:

本书主要内容包括常用器皿的使用、常用小型仪器和设备的使用、溶液的配制、样品的制备与预处理、食品的物理检验和酸碱滴定分析等。

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