MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 贝雷油脂化学与工艺学.第二卷.食用油脂产品: 食用油/(加拿大) Fereidoon Shahidi主编 王兴国, 金青哲主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0895-5 精装/CNY138.00
- 载体形态项:
- 673页:图;27cm
- 统一题名:
- Bailey's industrial oil and fat products.Volume 2.Edible oil and fat products: edible oil
- 其它题名:
- 食用油脂产品: 食用油
- 个人责任者:
- 沙希迪 (Shahidi, Fereidoon) 主编
- 个人次要责任者:
- 王兴国 主译
- 个人次要责任者:
- 金青哲 主译
- 学科主题:
- 油脂化学
- 学科主题:
- 油脂制备-生产工艺
- 学科主题:
- 食用油-研究
- 中图法分类号:
- TQ641
- 一般附注:
- 国家出版基金项目 “十二五”国家重点出版物出版规划项目
- 版本附注:
- 据原书第6版译出
- 责任者附注:
- 责任者规范汉译姓: 沙希迪
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本卷系统介绍了黄油、卡诺拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亚麻油和高亚麻酸油、橄榄油、棕榈油、花生油、米糠油、红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油。内容涉及油脂的生产现状、特性、生产提取方法、经济价值、应用等多个方面。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TQ641/3 | A0776733 |  Q601密集书库（七里坪）
QL055222 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TQ641/3 | A0776732 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TQ641/3 | A0790596 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TQ641/3 | A0790597 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TQ641/3 | A0776731 | A自科5楼(李子园校区)
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可借 | A自科5楼(李子园校区) |
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