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题名/责任者:

园艺产品贮藏加工学/赵丽芹，张子德主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5019-7103-9/CNY48.00

载体形态项:

370页;26cm

并列正题名:

Storage and processing of horticultural product

个人责任者:

赵丽芹 (女， 1960~) 主编

个人责任者:

张子德 (1963~) 主编

学科主题:

园艺作物-贮藏-高等学校-教材

学科主题:

园艺作物-加工-高等学校-教材

中图法分类号:

S609

一般附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材

相关题名附注:

封面英文题名：Storage and processing of horticultural product

提要文摘附注:

本书主要介绍水果、蔬菜、花卉的品质特性，并介绍其采前影响它们品质的因素，及采后在贮藏、运输中应采用的各种技术，并介绍各种蔬菜、水果、花卉的干制、腌制、罐藏、饮料，生物提取、基因工程、美容化妆品、饮料应用的各种生产技术。

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