MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 生鲜食品厂建厂指南/胡文忠主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08325-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 244页;24cm
- 个人责任者:
- 胡文忠 主编
- 学科主题:
- 食品厂-建设-基本知识
- 中图法分类号:
- TS208
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、品质评价、市场开发与经营，生鲜食品厂的卫生管理、环境保护与废弃物的综合利用，以及GMP在生鲜食品工厂设计的应用，生鲜食品厂建厂的技术经济分析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS208/4 | A4165763 |  Q601密集书库（七里坪）
QL054757 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS208/4 | A4165762 | 七里坪旧书库（B103）
T0210454 |
可借 | 七里坪旧书库（B103） | |
| TS208/4 | A4165764 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS208/4 | A4165765 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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